Sprid ut julmaten. Ja, jag menar inte att man skall lägga maten i småhögar på bordet och låta alla ta. Nej, alla goda maträtter som ’vi’ hade förr på julafton och juldagen, har jag börjat sprida ut som adventsmiddagar. Till exempel så en söndag är det kalkon, en annan kokt julkorv med brysselkål, en annan ugnsstekta revbensspjäll och så vidare. Jag har försökt hoppa över Janssons frestelse, men vilka protester det blev bland familjemedlemmarna, så nu får de vara med och rensa ansjovisen. Lite ärtskott är också gott.
En favorit som jag kan göra flera gånger är min rödbetssallad, jag skrev om den 2014, men den förtjänar repris.
Lenas Vegetariska rödbetssallad
5 medelstora kokta tärnade rödbetor
3 st tärnade äpplen med skal
2 dl kokta gröna linser (koka med några lagerblad)
Dressing: 3 dl gräddfil, 2 msk hackad dill, 1 msk senap.
Gör dressingen först, vispa ordentligt. Blanda rödbetor, äpplen och linser och häll över dressingen.
